Все закономерно: икра нерки, кеты, горбуши, кижуча и чавычи – дикая, добывается летом-осенью на Дальнем Востоке и ее запасы подошли к концу, а новых пока не появилось. А вот форель – рыбка аквакультурная и нерестится осенью-зимой, поэтому ее икра все еще есть.
Лососевая путина (сезон лова) на Дальнем Востоке проводится лишь раз в год, когда рыба из морей и океанов возвращается в реки на нерест. Разные виды лосося нерестятся в разное время с мая и примерно до середины осени, в это же время идет и лов рыбы.
Когда в Москве будет свежая икра?!
В 2023 году старт лососевой путины ожидается 1 июня. А вот первый самолет, на котором прилетят свежие партии икры можно ждать уже в начале июня! Первой на нерест отправится нерка и именно ее икрой мы будем наслаждаться уже совсем скоро. Характерная особенность этого вида икры в первые пару недель – просто невероятно нежный вкус с очень мягким и многогранным послевкусием.Вслед за неркой, в июле можно ждать первую икру горбуши, в августе – кету, а уже в сентябре – кижуча. Последней на нерест идет (если вообще появляется) самый редкий вид – чавыча. Иногда случается приятное чудо, и чавыча попадается в сети раньше, с другими видами рыб. Такую рыбу называют «приловной»: она может появиться даже в июне, но икринки у нее будут значительно меньше, чем у «классической» икры чавычи.
500 000 тонн лососей обещают поймать в путину 2023! Что будет с ценами на красную икру??
Лососевая «красная» путина на Дальнем Востоке стартует 1 июня. Прогнозы по вылову тихоокеанских лососей на нынешний год очень оптимистичные, и составляют около 500 тыс. тонн.Много это или мало? Давайте сравним:
- В прошлом, 2022 году поймали 271 тыс. тонн лососей
- В 2021 – 459 тыс. тонн и это был один из лучших результатов
- Абсолютный рекорд, (который сейчас многие вспомнят по приятно-низким ценам на икру) был в 2018 году и составил 677 тыс. тонн!
Так что прогноз 500 тыс. тонн для нечетного 2023 года можно считать невероятно оптимистичным! И очень хочется верить, что ожидания совпадут с реальностью
Что рекордные уловы будут значить для обычных покупателей?
Для всех поклонников красной икры и рыбы – удачная лососевая путина будет означать более доступные цены. Конечно, в разы ценник не уменьшится, но если рыбы будет много, то ажиотажа и роста цен быть не должно.Вспомните 2018 год: при рекордных выловах, цены были приятно-доступны. А вот следующий «неурожайный» год, заставил цены прилично подрасти. Путину 2022 года успешной тоже назвать нельзя, поэтому верим в лучшее и ждем хорошего улова в нынешнем году!
Подписывайтесь на нас Вконтакте и Telegram и следите за новостями: там мы непременно расскажем о приходе первой икры, а также разыграем несколько баночек икры свежего улова!